保鮮貯藏
- 分類:技術創新
- 發布時間:2021-12-22 11:18:22
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概要:
詳情
使用氣調保鮮冷庫能有效延長藍莓貯藏時間,而且能夠較長時間的保持藍莓色澤、口感、營養等物質不變,所以氣調保鮮庫是現今非常先進的藍莓保鮮貯藏方式。下面小編就給大家說說藍莓氣調冷庫儲藏保鮮方法及步驟:
1、藍莓入庫前篩選,要求質地較硬的藍莓,剔除爛果和病蟲害果。
2、冷庫預冷,藍莓入庫前需要在7℃以下的預冷間進行預冷。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好,注預冷時間不要超過2小時。
3、藍莓氣調保鮮庫溫濕度設定:藍莓氣調保鮮庫內適宜保鮮溫度為-0.5~1℃,需要注意保持庫內溫度穩定,過高過低都不行,如果溫度升高會促使藍莓果實呼吸速度加快,就會出現莓發酵、變味等現象發生等。相對濕度要控制在90~95%之間,冷庫濕度過低會導致果實失水羨著,所以保持90~95%的高溫環境十分重要。藍莓通過這樣貯藏到氣調保鮮冷庫中,貯藏時間最少可以延長至60天左右。